食品安全问题虽是一个老生常谈的话题，但又不得不谈。因为这个问题一直没有解决，一直没有根除。在有关部门严厉打击下，曝光出来的问题，还是让我们不得不吸一口冷气；也让我们不得不考虑人可不可以用其他东西来代替食物？
    近日，央视记者报道，山东一些养殖户采用“拔苗助长”的手法帮助小鸡迅速成长，造福我们的餐桌。随着记者暗访发现：一日两餐抗生素，24小时不停采食，用激素增肥……当这些违背自然生长的规律，被我们消费者获知的时候，不知还有没有下口的欲望？在现代养殖技术作用下，“小鸡快长”不是难事，速成鸡不一定就是激素鸡。但为了让小鸡快快长，一些养殖户用药物催长，从金刚烷胺到地塞米松，该停的药不停、禁用的药滥用，再加高密度养殖，养出来的就难免都是徒有其表的病态鸡了。养鸡户也承认，这些鸡都是“亚健康”。  
    其实要想找到食品安全的病因，无非就是两个要素：生产者利欲熏心，监管者不作为。不久前山西“速成白羽鸡”曝光后，有关部门曾作出检验合格的结论。而记者调查发现，从雏鸡进入鸡场，到肉鸡出场宰杀，再到上餐桌，多个环节存在隐患。对于至关重要的检验检疫程序，一些地方走过场，甚至花钱买动物检疫合格证明。此次曝光的山东速生鸡，同样存在养殖业药物使用监管空白、检疫失守等问题。
     速长鸡曝光后，当地已经行动起来。山东省多部门组织人员深入曝光企业调查核实，上海食药监部门也已对涉事产品进行抽检。这些都是回应社会关切的必要之举，但更重要的是，一只速生鸡能在4个月吃下18种抗生素后顺利进入市场，其中暴露的产业、检疫、监管等漏洞，迫切需要各部门负起责任，扎实整治，修复漏洞，以确保将放心鸡送上百姓餐桌。
    作为一个大国，要想打造良好的生活环境，食品应当是最关键的一个问题。最近笔者看到中国很多富人选择移民，就是因为我们现在的某些问题没有得到解决，才造成这种现象。我们的健康需要法律的保护，某些执法部门遮遮掩掩、敷衍了事的作为在公众心理已经留下不好印象，我们迫切希望有关部门采取有效手段，铲除这个毒瘤，还老百姓一个安全的餐桌！